A legjobb receptek pácok dohányzás
Bármilyen pác recept füstölt termékek alapján általános elv. Marinade végez két fontos funkciója, az első - ez adja az ízét füstölt étel finom, és a második - a nedvességgel telített, ami során a dohányzás termékek nem szárad ki. Pácolt hús legyen legalább 02:00.
A dohányzás segít megőrizni a termékek sokkal hosszabb, az azonos - ez ad nekik egy egyedi ízektől
Íme néhány olyan összetevőket, amelyek szinte mindig jelen van minden pác dohányzás:
víz, cukor, só, fehér és vörös bor, olívaolaj vagy napraforgóolaj, fekete, édes paprika, ecet, fokhagyma, menta friss és száraz, citromlé, petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom, zeller, koriander, mustár, szegfűszeg és a többi fűszernövényt. Diétás nitrátot adunk abban az esetben, ha nagy adag füstölt hús kell tárolni hosszú ideig. Nitrát feküdt nem több, mint 2 - 3% a só. Általában készít pácok receptek dohányzás nem nehéz, mert nem fut istállókat - rakéta Bajkonur.
A felhasznált összetevők előállítására pácok a dohányzás, meg kell adni a ízléspreferenciák. Ez a cikk bemutatja néhány alapvető receptek pácok, amelyből természetesen akkor nyomja le, és saját egyéni pácok a dohányzás, nos, majd megosztani velünk. Minden receptek tervezték 5 kg hús.
Pác nagyméretű madarak - kacsa, liba, pulyka. Azt is pácoljuk a nyúl és a nutria
250 ml vizet, kanál ecetet 8 gerezd fokhagyma átlagos mérete, 20-30 g fekete bors, fél evőkanál sót.
Hasított felére csökken, a jól folyó víz alatt, és törölje szárazra. Dörzsölje sóval, és hagyjuk egy fél órát. Ezt követően, száraz Polotenchik távolítsa el a felesleges sót, és tegye egy pác a 4 - 8 óra. Tedd a terheket.
Miután, hideg vízzel leöblítjük, szárazra töröljük, puffadás Cold körülbelül 6 óra.
Kiváló pác a hús ketchup
Az azonos arányban, keverjük össze a méz, ketchup, olívaolaj, fehérbor. Hozzá egy kis száraz mustár, apróra vágott fokhagyma, só, őrölt fekete bors. Valamennyi hozzávalót keverjük össze, és átitat a hús, ami tegye egy tálba, vagy egy tálcán. Mivel a lefolyás a hús pác, öntsük a húst a tetején. Tárgy pácoljuk húsok mintegy 8 órán keresztül.
Dohányzás - forró módszer.
Marinade a kefir
150 gramm joghurt, egy tea kanál cukor, 50 g olívaolaj, 1 \ 3 csésze menta, 2 zúzott gerezd fokhagyma, só és bors ízlés szerint. Fűszeres 8 órán át.
Dohányzás - forró módszer.
Pác bort sertés, marha, birka és baromfi húsok
2 rész olívaolaj, 3 rész vörösbor, néhány száraz mustár, amennyire petrezselyem, só és bors ízlés szerint. Pácolás 10 órán át.
Dohányzás - forró módszer.
Kiváló pác hal, csirke és hús patások
100 g citromlé, 150 g olívaolaj, 50 g szárított gyógynövények, az azonos mennyiségű petrezselyem, 50 g mézet, 3 aprított fokhagyma gerezd, só és bors ízlés szerint. Fűszeres mintegy 10 órán keresztül.
Dohányzás - forró módszer.