A legegyszerűbb módja annak, hogy savanyú piros hal
Hogyan savanyú hal? Egy erős nő az ár az importált pisztráng vákuum csomagolásban, ez a kérdés, mint valaha releváns. Különösen, hogy a hazai termék szilárd profik, és a külföldi - hátránya. Lásd magad: Norvégia, és a halak a Feröer-szigetek túl kövér, termesztett fogságban. Bár ő szép (emlékszik a fehér csíkok - a zsír), de ez nem olyan egészséges és finom, mint a vadon élő lazac vagy Murmanszk Far sockeye.
A hal, tudod mit tenni, de mit és hogyan öntözik a sózott lazac a boltban -, hogy jobb nem is tudom. Emlékeztetni kell arra, hogy a sózás szolgálhat a módját, hogy eladja a halat a második frissesség.
Az egyetlen hátránya a hazai tengeri halak: van, hogy vágja ki magát. De ez csak kb 15-20 perc alatt.
Tanács. Jobb, ha nem vásárolni hűtött hal. A legvalószínűbb, hogy ez ugyanaz a befagyott. Az a tény, hogy a halászok általában fagyasztva ez jobb a hajót.
Milyen halat venni
Pácolás alkalmas szinte bármilyen piros hal. Kiváló jogszabály coho és ketalazac, de a tűz és a pörkölés szárazon. Pisztráng, lazac, sockeye - csak szép hal. Lehet, hogy több halat, sót csak egy része, és a második, hogy a steak vagy sült filé, akkor lehet, és főzzük a mártást ... Igen, még a lazac - nagyon finom sós, és az úton, nagyon olcsó. Csak most úgy néz ki, a legszerényebb valamennyi lazac. Hús lazac inkább szürke és ami a legrosszabb megtartja a formáját, amikor szeletelve.
Tipp: nagyon praktikus olló faragni hal. Ők valahogy nagyon könnyen vágható. A kés vehet átlagos hossza, akkor kaparja a húst a bordák.
Egy másik tipp: a hal hentes kényelmesebb, ha nincs teljesen felolvadt.
Levágta a fejét és farkát, ha van ilyen. Sok hal értékesítik kibelezett, farag sokkal kényelmesebb és egyszerűbb.
Tisztítsa ki a mérleg, majd mossa a halat. Nem mindig szükséges, hogy tiszta, de ha sok a mérleg a bőrön, akkor nem fog megszabadulni tőle.
Bevág a bőrt a gerincen, legyőzve egyik vagy mindkét oldalán. Használja az ujjait külön a gerinc egyrészt, eléri a kezét a gerinc, és külön az összes húst a csontokról vissza.
Ollóval hasúszó.
Fordítsa meg a halat úgy, hogy a levehető rész lent volt, és a csont - a tetején. Segítő magát egy késsel, külön a húst a bordák, majd a farok a gerinc részén.
Ha hátország maradt film, távolítsa el őket. De a fő film elhagyja bordákkal.
Szét a dorzális fin, és a borda van vágva alulról a farok.
És elválasztja a kést gerincen a második felében a halat. Szintén legjobb kezdeni a felső, majd tépje le a széleket.
És van két fele piros hal filé.
Ha azt szeretnénk, részét, hogy tegye a steak, akkor természetesen először meg kellett vágni őket, majd - faragni a halak filévé.
Akkor a legegyszerűbb.
Keverjünk össze 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál só (1 kg filé). Megszórjuk vastag hús. Hajtsuk a hal, így a bőr nem volt otthon. Tedd egy tálba fedéllel. Fedjük le a filmet. Ha a hal vastag - ha nem tud egy kis terhelést. Nem több, mint egy font. Én általában sózott 2-3 font halak és az áruk nem kerülnek.
A hal maga nyújtja a levét, és ez is kiváló és prosalivaetsya.
Mi hozzá
Tökéletesen harmonizál a hal kapor. Ők lehet szórni a halat maratás, vagy után.
Alkalmas piros hal egy pár csipet citromhéj, szükség van hozzá a keverékhez, hogy sózás. Ha azt szeretnénk, polozhitlimon már Tálaláskor díszítsük apróra vágott halat vékony szeletekre.
Halakkal prosolilas lágyabb volt, akkor kenje meg sózott vaj és szagtalan.
Hozzáadjuk a halat pácolás paprika, fűszerek, a babérlevelet és a fokhagymát. Az íze kiderül érdekes, de nagyon különbözik attól, amit megszokták.
mennyi sót
Sózott hal majd csak 8-10 óra. De nem ez a legbiztonságosabb megoldás, mint a hal lehet rejteni egy másik életben. Ezért jobb a só egy-két nap. Ez lesz saltier, de biztonságosabb.
A folyamat leállításához sózás, szükséges, hogy engedje le a levét, amelyik a halat. Ahhoz, hogy biztonságos, vágjuk a darabokat.
hogyan kell vágni
Kényelmes vágott, amivel filé bőrrel lefelé. Forgassa a húst a fedélzeten én nem ajánlom, ha beszélünk a halak. Nagyon puha, azonnal összeomlik.
Vágott egy éles késsel, egy kicsit ferdén, így szeletek széles. A maradék bőrt le lehet takarni a halat a serpenyőt zavetrivaniya.
Fontos! Vágás előtt ellenőrizze, hogy a csontok megtanultuk a vágás során.
Mindig fagylaltok friss hal (lazac, cimborám), hogy megszabaduljunk a paraziták. És bármikor solim.Naprimer 2 shtuki.Razrezaem fél és megszórjuk keverékével durva só és cukor (1: 1) hozzá a száraz .Mozhno pryanosti.Solitsya 2 nap alatt isparitelem.A majd mindkét felét a paketik.Kogda szükséges, eltávolítjuk a fagyasztóból, és akkor boldog lesz. A szeletelt hal, gurul a kapor és öntsük finomítatlan napraforgó maslom.Takaya hal házunkban nincs lefordítva, reggeli kávé és egy szendvics hal minden den.A lazac nem tetszik, ez zsíros.
eapsakh: 2 nap valószínűleg sokat. 06:00 csak jobb
Kipróbált különböző kiviteli alakok a cukor-só keveréke. A legtöbb szívesen 1 rész cukor 2 tömegrész sót. Igen, és a paraziták ellen, miután sózás, ha a halat, hűtve, fagyasztva egy napra.
Aktuális kérdései „konyha”
népszerű
Nem a cég a jogot, hogy beavatkozzon a folyamat emelése a gyermek a családban?
Bizonyítsuk be, hogy Ön nem robot.