A lecitin előnyei és hátrányai

Általános jellemzők A emulgeálószer E322 (lecitin)

Emulgeátor E322 - egy természetes élelmiszer-adalékanyag, amely vegyületet a jelenlegi körülmények között előnyösen növényekből (szója, napraforgó, repce és más növényi olajok). Ebben az esetben a lecitin ugyanolyan sikerrel lehet kivonni állati zsírok, de ez drágább, így az élelmiszeriparban, mint általában, növényi lecitin használni.

És ma szinte minden ipari lecitin (emulgeálószer E322) - a mellékterméke a növényi olajok tisztításához (főként szójaolaj, legalábbis - napraforgó).

A készítmény lecitin

A kémiai összetétele lecitin - nem stabil, és attól függ, hogy a kémiai összetétele minden egyes zsír.

Azonban, azt mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy bármilyen lecitin különböző arányokban, tartalmaz a foszfolipideket, triglicerideket, a zsírforrás, szabad zsírsavak, vitaminok, észterek, szénhidrátok, szterinek és biológiai pigment. A foszfolipidek tagjai lecitin érvényesülnek, ezért gyakran tekintik őket szinonimája.

Genetikailag módosított lecitin

Úgy tartják, hogy a lecitin húzódik, tisztítása és kémiai feldolgozási lépéseket, hogy végül a különbség a hagyományos lecitin és a lecitin származó GMO lényeges, hogy szinte lehetetlen felismerni, még laboratóriumi körülmények között.

Most, ha a gyártó bizonyítani tudja, hogy a felhasznált termelési „tiszta” alapanyag (nem GMO), a csomagoláson mindenképpen írj olyasmit, hogy „tartalmaz GMO”.

Természetesen ez a szabály nem felel meg minden. Azonban az ilyen jogsértések - illegális.

Mely élelmiszerek tartalmaznak lecitin?

Természetes forrásai lecitin

Élelmiszer termékek, amelyekben az emulgeálószer a lecitin (E322) adagolunk mesterségesen

• édességek (csokoládé, keksz, muffin, sütemény, cukorka, stb)
• margarinok és kenhető
• Kenyér, pékáruk
• tápszert, stb

Számának korlátozása a mesterségesen hozzáadott lecitin élelmiszer ma már nem a nap.

Miért érdemes lecitin (E322)?

Az élelmiszeriparban lecitin különböző célokra használják:

• kialakulásához és stabilizálásához, a homogén emulziók zsírok, víz és egyéb folyadékok
• köszönhetően az antioxidáns tulajdonságait, lecitin eltarthatósági idejének növelése az élelmiszeripari termékek (kenyér, édes tészták, csokoládé és egyéb édességek)
• E322 adalék lehetővé teszi, hogy a zsírok, hogy maradni a folyékony állapotban (megakadályozza gyors kristályosítás során zsír)
• Bake cukrászati ​​lecitin megakadályozza ragadt a pékformákkal
• sütés mély zsír emulgeálószer E322 jelentősen csökkenti fröccsenő olaj

Bizonyos esetekben E322 emulgeálószer lehet helyettesíteni egy élelmiszer-adalékanyag E476, amelyet gyakran neveznek a lecitin az állati eredetű, bár ez nem így van.

Ami a lecitin használatára a nem élelmiszer-ipari, itt van a kereslet a termelés kozmetikumok, festékek, oldószerek, műtrágyák, növényvédő szerek, festékek, robbanóanyagok, stb Ezen túlmenően, a lecitin (E322 élelmiszer-adalékanyag) előállításához használt állati takarmány - jobb granulátumot és gazdagítják őket tápanyagokat.

Azt is kiemelik a gyártók az étrend-kiegészítők (biológiailag aktív adalékanyagok), amelyek meglehetősen aktívan támogatta a tömegek lecitin tablettát. Az előnyök és veszélyek a lecitin kapszulák, granulátumok, tabletták, porok és kapszulák feltétlenül kell beszélni több. Mit fogunk tenni egy kicsit alább.

Előnyök és árt a lecitin. Hatása emulgeálószer E322 az emberi szervezetre

A lecitin hagyjuk számos országban, köztük az Egyesült Államok, Ausztrália, Új-Zéland, Ukrajna, Magyarország, Fehéroroszország, EU-országokban.

Azonban, mint már említettük, van néhány használatának korlátozását az élelmiszerekben szójalecitin, vagy inkább a géntechnológiával módosított változatát (mert van egy nagyon rendes szójabab, amelyre a géntechnológia még nem érte el a világon).

A korlátozások nemcsak a termék címkéjén, amely lecitint GM szóját. Sok kiskereskedelmi láncok alapvetően nem teszi lehetővé a GMO-k a polcokon. Miért? A kérdés továbbra is nyitott. De két lehetőség van: vagy a bolt tulajdonosai vannak vezetve kizárólag a preferenciák és aggodalmak az ügyfelek, vagy tudják, hogy egy kicsit több, mint ismeretes, a nagyközönség számára (ami, persze, nem valószínű).

Mindenesetre, nézzük megérteni, mi olyan figyelemre méltó, lecitin, és hogyan káros vagy hasznos a szervezet számára ...

A szerepe lecitin az emberi szervezetben

A lecitin - egy komplex anyag, amely, ha belép az emberi szervezet lebontja az alkotórészeire és a szállító által a vért a szervezetben.

Anyagcsere és a sejt integritását. Nagyjából, lecitin hatások egyszerre, mert a komponensek épülnek membrán a legtöbb sejt az emberi szervezetben. Másfelől, a szerepe a sejtmembrán nehéz túlbecsülni. Mert ők felelősek nemcsak a integritását és regenerációs a sejtfalat, hanem a közlekedés tápanyagok a sejtek és a visszavonás az anyagcsere termékek (hulladék) túl. Ezért lecitin nélkül bennünket - semmilyen módon.

Lélegzik. A lecitinek építőkövei felületaktív (ami körülbelül 90% zsírt) biztosítása a normális gázcsere a tüdőben - alveoláris egység. Segítségével oxigént tüdő felületaktív gyorsan a vérbe, és a szén-dioxidot eltávolítjuk a vérből. Megsérti ezt a folyamatot vezet hipoxia egész szervezetre.

Az idegrendszer. A lecitin javíthatja idegvezetést, növeli az agy aktivitását emberek - csökkenti a fáradtságot, hogy a bátorság és a világos gondolkodás, jótékony hatással van a memória, megszünteti a depressziót.

Ami a hatása az emberi idegrendszer előnyök lecitint is megjelenik az a tény, hogy egy zökkenőmentes cseréjét idegi impulzusok az agy és minden test sejtjeit - szervek, kötőszövetek, a bőr receptorok stb Köszönhetően ez a funkció, a zsír (és a lecitin - ez nem más, mint a koncentrált zsírok), képesek vagyunk, hogy megfelelően reagáljon szinte bármilyen környezet változik, időben váltás egyik a másik domináns.

Domináns - egy stabil központja megnövekedett ingerelhetőség idegi központok, amelyben a gerjesztési jön, hogy a központ, erősítve a gerjesztési vannak a középpontban, míg a többi, az idegrendszer széles körben megfigyelt gátlás jelenségek.

Késések kapcsoljon az egyik domináns másik az egyik fő oka a számos krónikus humán betegségek.

Máj, epehólyag és eltávolítását toxinok. Mintegy 50% a teljes máj térfogata áll foszfolipidek. Ezért, a normális működését a máj és regenerálódását a sejtek, a szervezet rendszeresen érkezik elegendő mennyiségben lecitinek.

Ugyanakkor, ahogy emlékszem, lecitin - mindenekelőtt zsírok, ami viszont kiváló epehajtó hatás, ami nagyon fontos, hogy megakadályozza az epekő.

Mindennek tetejébe, lecitin egy erőteljes antioxidáns, amely képes semlegesíteni toxikus szabad gyökök a szervezetben képződik hatása alatt a környezet, és bejutni a emésztőrendszerben étellel.

Annak érdekében, hogy még magas koleszterinszint kell gondolni, mielőtt teljesen kizárja a diéta minőségű állati zsírok. Különösen figyelembe véve azt a tényt, hogy az élelmiszer a szervezetben kap csak mintegy 20% -a teljes mennyiség a koleszterin jelen a szervezetben.

Lecitin, mint energiaforrás. A hiánya a szénhidrátok a szervezetben lecitin könnyen átveszi az energiaellátást a testünket. Miután az összes zsírt tartalmaz kétszer annyi kalóriát, mint a szénhidrátok és támogatni tudja a testünk az egy aktív időszakokban is elhúzódó éhezés.

Ezen kívül részeként energiaellátás a szervezet szeretné felhívni a figyelmet, hogy még egy szempont az energia függvényében lecitin lecitin tartalmaz, és ha szükséges, „ad” foszfor, ami megy a ATP képződése molekulákat.

ATP - a legjelentősebb univerzális energiaforrás az összes biokémiai folyamatok játszódnak le az emberi rendszerekben.

Más szóval, nem kövér (és így lecitin nélkül a zsír egy részét) az emberek egyszerűen nem lehet élni, mert nem lesz ez a teljesítmény, még akkor is, ha az oxigén és a szénhidrátok a szervezetben elég lesz.

Hatása a lecitin a bőrön. Az emberi bőr mérsékelt fogyasztása zsírok (lecitin) jó érzés.

A hiány a zsírok problémák kezdődik a banális szárazra pikkelysömör és neurodermitisz.

A felesleges lecitin a test nehéz megszerezni, akkor is, ha eszik a sok zsírt, vannak ilyen vagy olyan módon megy, beleértve a bőrt, egyidejűleg párásító és feleslegesen „sózás” azt.

A beszélgetés a jótékony tulajdonságait lecitin arra a következtetésre jutunk, bár akkor még beszélni hosszú ideig, egy csomó funkció zsír-, és lépni a vita a potenciális károk lecitin ...

kár lecitin

Amint világossá vált, lecitin alkalmazását nagyon magas. De a kár - csak hipotetikus. És ő jön, alapvetően, gyógyszerek alapján szójalecitin.

A lehetséges károk szója lecitin expresszálódik:

• a valószínűsége, allergiás reakciók
• a nem vizsgált távoli következményei felhasználásával szójalecitin genetikailag módosított nyersanyagok

Ami a korlátozásokat vétel lecitin pirulák, egyes orvosok maguk és a gyártók ezeket a tablettákat nem ajánljuk ezeket csak azoknak, akik egyéni túlérzékenység a komponensek egy adott táplálék-kiegészítő a lecitin.

A népszerű pletyka tovább „tiltott” használni lecitin:

• terhes nők (mert a lecitin állítólag kiváltó koraszülés, de ez nem bizonyított)
• a fogyatékos emberek, a munka, az endokrin rendszer

Sőt, néha (szélsőséges esetben) még mindig megtalálhatók a kisebb mellékhatások használatából eredő farmakológiai lecitin: hányinger, emésztési zavar, fokozott nyálelválasztás, szédülés.

Sok éves gyakorlat azt mutatja, hogy a tényleges kár lecitin tűnik rendkívül ritka, és kézzelfogható előnyöket - gyakran. Ezért a leírásból az előnyöket és árt a lecitin, akkor van értelme, hogy lépjen a kinevezését lecitin étrend-kiegészítő ...

Célja táplálékkiegészítők lecitin

Nagyjából már leírta a teljes körű akciók lecitin étrend-kiegészítők, valamint a lehetséges következményei azok használatát.

Ahhoz azonban, hogy semmi sem hiányzik, még mindig felsorolunk néhány a leggyakoribb emberi állapot, amely kiegészíti a lecitin segíthetnek:

• problémák ízületek (artritisz, artrózis)
• diabétesz (igény csökkenése a szénhidrátok és az inzulinrezisztencia - lásd fenti okból - alszakasz „lecitin mint energiaforrás”)
• bőrbetegségek (psoriasis, dermatitis)
• krónikus depresszió
• Hosszabb érzelmi stressz
• álmatlanság
• károsodás és diszfunkció az idegrendszer
• szklerotikus érsérülések
• bármely betegség a máj
• hipoxia (és bármely szerve a test egészének)
• mérgezés okozta megbetegedés
• vesebetegségek (visszanyert sejtmembránok)
• beriberi (felszívódását elősegítik a zsírban oldódó vitaminok)
• hormonális rendellenességek
• stb

Gyakran megtalálható felíró orvosok lecitin kiegészítők mellett gyógyszereket. A szempontból a gyógyszert célszerű, mert a lecitin emészthetőségét növeli a kábítószer.

Ezen túlmenően, a lecitin széles körben használják a kozmetikai - hidratáló, gélek, stb

Nos, nézzük össze az eredménye ...

A lecitin olyan elterjedt többkomponensű anyag, amely nélkül nem lehet élni, hogy egy személy. Ez - az a tény.

Előnyök és árt a lecitin - egy egész nyilvánvaló és nem megfelelőek, az előnyök messze felülmúlja. Ez - az is tény.

De érdemes figyelembe szójalecitin tablettát (bár gyakran és bizonyos mértékig hatékony), és hogy szeretne enni élelmiszerek, amelyek mesterségesen hozzáadott emulgeálószer E322? Miután a lecitin - szerves része minden zsír. És ahelyett, hogy az ember alkotta gyógyszerek és táplálékkiegészítők, nem jobb, hogy rendszeresen enni magas minőségű növényi olajok és állati zsírok? Csak kivételes esetekben fizetni a figyelmet, hogy a diétás kiegészítő lecitin?

A kérdés, sajnos, még mindig nyitott, és mint mindig mindenkinek meg kell dönteni a maguk számára. A legfontosabb, ha hirtelen úgy dönt, hogy használja a lecitin a tiszta formájában, mindenképpen konzultáljon egy képzett szakember a gyártó választása szerint a termék, mivel minden egyes kiegészítők és farmakológiai előkészítés - ez mindig egy többkomponensű pill, ahonnan várnak semmit, beleértve a váratlan örömöket és komplikációk.

Nézd frissítések az oldalon, és vigyázzon magára.

---