A keményítő helyett a sütés, a kukorica és a burgonya, attól függően, hogy mi az

A hozza a tészta vagy hozzáadott keményítőt töltelék

A keményítő alkalmazása a sütés miatt két alapvető tulajdonságai - kondenzáció és eltávolítása felesleges nedvességet.

Szerint a szakemberek, a csere 30% búzakeményítő liszt sütőipari termékek növeli a puhaságot és csökkenti a zsír fogyasztás 17-20%.

Keményítő teszi a keksztészta szárazföldi és légi, a cookie-k több „homok” és omlós élelmi palacsinta ezek helyettesítik a tojást, hozzáadjuk a bogyós gyümölcsök és a töltelékek számára viszkozitása és sűrűsége.

Keményítő, hogy a
Kukorica keményítő jobban megfelel a keksz és a sütőipari pudingok

Mi a jobb, keményítő - kukorica vagy burgonya

Sok esetben, a burgonyakeményítő hagyjuk helyettesíti a kukorica, és fordítva. Bár a legtöbb burgonyakeményítő használják sós ételeket, és a kukorica - a desszertek. Ez annak köszönhető, hogy azok íze.

Amikor cseréli az 1. osztály. kanál burgonyakeményítő helyett 2 evőkanál. evőkanál kukorica. Az a tény, hogy a burgonyakeményítő több viszkózus. Ha ugyanannyi burgonya és kukoricakeményítő főzzük zselé, akkor először ő viszkózus és átlátható, míg a második lehetőség az lenne, hogy ez több, mint egy sáros kompót.

Fontos! Keményítő bizonyos mértékig „obesvkushivaet” ételeket, amelyekhez hozzá. Ezért a terméket több ízeket. Behelyettesítve keményítő másik termék, csökkentik a adalékanyagok.

Keményítő, hogy a
Burgonyakeményítő gyakran használják omlós tészta és zselés

Milyen termékeket lehet használni a sütés keményítő helyett

Mivel a keményítő úgy hat, mint egy sűrítő, bármely más termék lehet használni, hanem, ami ugyanolyan tulajdonságokkal rendelkezik. Például:

  • liszt (búza, rozs, hajdina, len, zab);
  • tojás;
  • zselatin;
  • agar-agar;
  • kókuszdió;
  • búzadara;
  • zsemlemorzsa.

Galéria: Milyen helyettesítheti keményítő a sütés

Keményítő, hogy a
Flour - gyönyörű keményítő-helyettesítőként a pékáruk
Keményítő, hogy a
A szerepe a keményítő a sütés lehet helyettesíteni a tojás
Keményítő, hogy a
Sűrítőanyagként sütés lehet zselatin
Keményítő, hogy a
Agar-agar magas vízmegkötő képessége
Keményítő, hogy a
Kókusz cserélje keményítő előállítására gyümölcs töltelék a sütemény
Keményítő, hogy a
Búzadara tészta kötődik, ami még inkább sűrű és buja
Keményítő, hogy a
Zsemlemorzsa cserélni keményítő gazdag pitét

Változatok keményítő helyettesítési

Rengeteg alternatíva a keményítő. Melyik opciót használni alapján kellene dönteni, hogy milyen típusú sütés, amely úgy döntött, hogy kezeljék a háztartásban.

Mi lehet cserélni a tésztát és termékek sajttal

A palacsinta keményítőre könnyen helyébe a kiszámítása tojások = 1 tojás 2 evőkanál keményítő. Kivéve, ha a főzés diétás palacsintát. Ebben az esetben csak hozzá egy kis lisztet.

A keksz könnyen csinálni csere nélkül egyszerűen adjunk hozzá még lisztet. Az ő dupla rostált gazdagítja az oxigén, majd kisütjük nem rosszabb, mint a keményítő. A klasszikus piskóta (sütemények, tekercs), felveheti az azonos mennyiségű zsemlemorzsa.

Röviden sütőlisztet lehet helyett ugyanolyan mennyiségben (adjunk néhány további sütőport vagy szódabikarbónát, befagyasztjuk ecet), búzadara, zsemlemorzsa, kókusz pehely, előre aprított lisztet.

A termékek túró - húsos, sajt sütemények, sajttorták feltöltésére, torta fánkok és fánk legjobb búzadara helyett keményítő azonos mennyiségű. Vegye figyelembe, hogy ha nedves darát térfogata megnő. Ezért sütés előtt, hogy kevés súlyt, hogy készen állnak dagad a csalik.

Mit kell használni, mint helyettesíti a sütés cseresznye, gyümölcs vagy bogyók

A lédús töltelékkel helyettesíti a megfelelő zab vagy búzaliszt, őrölt kókuszdió, búzadara. Ők adunk nagyobb sűrűsége és viszkozitása sütés lé, ami a bogyó nem folyik ki a torta.

Tipp Kókuszos töltelék egészíti édességét. Ezért azt helyettesítő keményítő, csökkenti a cukor mennyiségét.

Kísérlet tökmag és lenmag - ők is a tulajdonságait dúsító anyagok. Mint a kókusz, vetőmag először be kell lisztet.

Keményítő, hogy a
Zabliszt vagy búzadara, hogy nedves tölteléket több viszkózus

A puding könnyen cserélhető keményítő liszttel. Vagy felvert tojássárgáját a tejjel és cukorral, és hozzáadjuk a tejszínt.

A töltelék sütemények, mint a „madár tej”, keményítőt helyébe a zselatin vagy agar-agar. Ebben az esetben, a zselatin lesz szüksége 4-szer nagyobb, mint az agar-agar.

Agar-agar vesszük az arány 0,9 g por 100 ml, semleges folyékony a recept vagy 1,3 gramm 100 ml savas kémhatású folyadék. Áztatás keveréket, forrásig melegítjük, és lehűtjük a kívánt hőmérsékletet. A hőmérséklet 35-40 fok keverék gélesedett. Ha túl sokáig vár, hogy alkalmazza azt ezen a ponton, akkor csak bemelegítés.

Zselatin először hideg vízzel átitatott arányban 1: 5 (1 evőkanál zselatin 5 evőkanál vizet) 20-40 percig, majd melegítjük, keverés közben 70-80 fok. Semmilyen esetben nem forralunk, zselatin elvesztik tulajdonságait. Ezt követően, hűvös és keverje hozzá a tejszínt.

Meg lehet forralt folyékony tej a krém a olaj, de elegendően viszkózus búzadara, hűvös és verte fel olajjal.

Tipp Ha nem biztos benne, hogy egy adott termék helyettesítésére keményítő egy adott esetben, kérdezze meg magától, hogy ez a termék lenne releváns a terméket, és cselekedni bátran.