5 választási tészta az olasz konyha szerelmeseinek

Amikor a tészta, beszélni a különböző variációi kiadós ételek tészta minden fajta és kaliberű végezhetjük a végtelenségig. Receptek a klasszikus olasz ételeket, számtalan - paszta joggal nevezhetjük a legnépszerűbb étel, amely egyesíti a generációk és a kontinensek. Azért választottuk az öt legtöbb klasszikus tészta receptek azok számára, akik szeretnék megérteni a készség főzés olasz ételek tökéletesen.

PASTA BOLOGNESE

Ha felmérést a gyermekek és a felnőttek, akkor biztosan hívja a tészta bolognai ő a kedvence. Klasszikus tésztarecept paradicsommal és húsételeket, ezzel minden helyzetben, mint minden kis és nagy. Leggyakrabban használt recept spagettit, de ízletes és tápláló szósz jó más típusú tészta.

Nehézség: közepes
TÍPUS: Főétel
Idő: 1 óra 50 perc
Személyek: 6

összetevők

1 evőkanál olívaolaj
2 közepes hagyma
2 közepes sárgarépa
2 zeller szár
2 fej fokhagyma
2-3 szál rozmaring
500g darált marhahús
2 doboz paradicsom
basil beam
1 teáskanál oregánó
2 evőkanál paradicsompüré
1 marha-húsleves kocka
1 piros chili paprika
125 ml vörösbor
6 koktélparadicsom
75g parmezán sajt
400g spagetti

előkészítés

Egy mély serpenyőben öntsünk olajat, és hozott egy erős tűz. Adjunk hozzá apróra vágott hagyma, sárgarépa, zeller, fokhagyma és a rozmaring leveleket, és zavarja a hő 2-3 percig, majd csökkentse a hőt a közepes és továbbra is zavarja a körülbelül 5-7 percig.
Ismét, kapcsolja ki a hőt, adjuk hozzá a darálják és főzzük 3-4 percig, folyamatos keverés közben, amíg a Browning húst. Adjuk hozzá a paradicsomot a palackból, és apróra vágott bazsalikom, oregánó, paradicsompüré, húsleves kocka, apróra vágott chili paprika, a bor és a paradicsom cseresznye. Minden zavarja közepes lángon fakanállal. Forraljuk fel, majd csökkenti az alacsony hő, fedél mártással és főzzük körülbelül 1 órán át, keverés időközönként.
Amikor a szósz majdnem kész pörköltet, főzzük a tésztát az utasítások szerint. Drain a tésztát, és keverjük bele a szósz, adjuk hozzá a reszelt sajtot és jól összekeverjük újra.
Tálaláskor meghintjük reszelt parmezán sajttal a tetején.

ALFREDO fettuccine

Egyszerűnek tűnő recept eredetileg a római, tele van néhány titkot. A felkészülés fettuccine Alfredo - a klasszikus tészta tejszínes mártással parmezán sajttal és fűszerek - ez nagyon fontos, hogy idő kiszámításához fettuccine voltak se túl lágy, se túl kemény.

Nehézség: Egyszerű
TÍPUS: Főétel
Idő: 30 perc
Személyek: 6

összetevők

Tutu fettuccine tojás alapú
200g vaj
200 ml tejszín
csipet só fokhagyma
bors ízlés szerint
125g reszelt parmezán sajt
200g reszelt sajt Romano

előkészítés

Tedd főzni fettuccine "al dente" (kb 8-10 perc).
Ezalatt az idő alatt, előkészíti a szószt, olvasszuk meg a vajat krém magas tüzet. Adjunk hozzá sót és a borsot, keverjük a reszelt sajtot reszelt Romano és parmezánnal, keverjük mártással, amíg sűrű, és keverjük a kész paszta.
Tálaljuk reszelt parmezán sajt a szépség.

PASTA carbonara

Egy másik klasszikus római recept, már ami nem tudja átadni anélkül obliznuvshis. A fő összetevők tészta carbonara tekinthető tojássárgája és szalonna - ez volt nekik köszönhetően válik emlékezetes sós íz.

Nehézség: Egyszerű
TÍPUS: Főétel
Idő: 15 perc
Személyek száma: 4

összetevők

400g spagetti
5 tojássárgája
80 g reszelt parmezán sajt + 20 gr díszíteni
250 g szalonna vagy pancettát
1 gerezd fokhagyma
egy csipet só és bors ízlés szerint
olívaolaj

előkészítés

Tegye a tojások sárgáját egy tálba, adjuk hozzá a reszelt sajt, só, bors, majd megverte egy villával is.
Vágás a zsír a szalonnát vagy pancettát és az apróra vágott húst.
Tedd főzni a spagettit sós vízben „al dente”.
Ebben az időben, egy mély serpenyőben olívaolajjal megsütjük szalonnát (vagy pancettát) szelet fokhagymás 4 percig.
Drain a főtt spagetti, így egy kevés vízzel. Távolítsuk el és dobjuk ki a gerezd fokhagyma, hozzá főtt tészta mix olaj szalonnával, adjuk hozzá a tojás keveréket, és a vizet a tészta, a keverés alaposan. Pasta kell csúszni.
Tálaljuk reszelt parmezán.

PASTA PRIMAVERA

Kedvenc recept vegetáriánusok - tészta tejszínes mártással és párolt zöldség.

Nehézség: Egyszerű
TÍPUS: Főétel
Idő: 30 perc
Személyek száma: 4

összetevők

Egy halom spirál tészta típusú fusilli
100 gramm zöldborsó
100g brokkoli fejek
2 közepes sárgarépa
1 sárga paprika
60 ml olívaolaj
4 fej fokhagyma
100g koktélparadicsom
125g reszelt parmezán

előkészítés

Tedd főzni a tésztát az utasítások szerint.
Egy külön serpenyőben, főzzük a zöldségeket egy nagy mennyiségű víz: borsó, brokkoli és a reszelt sárgarépát fel forrni korábban, az utolsó 2 perc, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát.
Drain a tésztát, és engedje le a zöldségeket, így egy kevés vízzel.
Mélysütéshez olívaolajban megsütjük apróra vágott fokhagyma, paradicsom vágjuk félbe cseresznye, só. Öntsük a maradék vizet a zöldségek és keverjük össze. Adjuk hozzá a tésztát és zöldséget, megszórjuk reszelt parmezán.
Tálaláskor meghintjük olívaolajjal.

Spaghetti alla puttanesca

Hihetetlenül finom tészta opció „sietve” különösen jó a szezon földi paradicsom. Recept spagetti alla puttanesca (puttaneska olasz - egy prostituált, és annak nevét köszönheti népszerűségét tésztarecept nápolyi bordélyházak) jött hozzánk a dél-Olaszországban, ahol néha olyan forró, hogy időt töltsenek a konyhában senki sem akar. Ennélfogva, az előállítás egyszerűsége.

Nehézség: Egyszerű
TÍPUS: Főétel
Idő: 20 perc
Személyek száma: 4

összetevők

csomag spagetti
60 ml olívaolaj
4 fej fokhagyma
100 gramm fekete olajbogyó vagy olajbogyó Kalamata
4 nagy paradicsom
egy szál bazsalikomot
1,5 evőkanál kapribogyó
egy csipet oregano
só és bors ízlés szerint
2 evőkanál friss petrezselyem
reszelt parmezán sajt díszíteni

előkészítés

Tedd főzni a tésztát.
Egy mély serpenyőben tedd a tűz apróra vágott paradicsom apróra vágott fokhagymát és a bazsalikomot, keverjük össze az olívaolaj és protomai közepes lángon 10 percig. Adjuk hozzá a kapribogyó, apróra vágott olajbogyót, oregánó, só, bors, keverjük a tűzön 5 percig.
Pour sauce előkészített spagetti, keverjük, megszórjuk petrezselyemmel és parmezánnal.